Q弹雪媚娘

作者： 离开肚皮表面

我喜欢QQ的东西，比如说糯米糍，芝士年糕，汤圆等等～～雪媚娘的皮Q弹，加上好吃的奶油，解腻的水果，夏天吃上一口，冰凉舒爽。❤️

用料

• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖【雪媚娘皮】 40克
• 牛奶 140克
• 黄油 14克
• 淡奶油 200克
• 糖【淡奶油】 15克
• 熟糯米饭 三分之一小碗
• 水果（火龙果，芒果，，奇异果等软性水果） 适量

Q弹雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶混合搅匀。

步骤 2

将混合液过筛一遍，这个不会有面疙瘩，比较细腻。

步骤 3

盖上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右。用筷子戳一下，如果筷子是干净的，没有粘液，就证明蒸熟了。

步骤 4

带上硅胶手套，趁热把黄油放进去，揉捏在一起。刚蒸出来的有点烫，忍一忍咯。

步骤 5

揉好后，将糯米团放在保鲜袋中，冷却至室温，再放进冰箱冷藏，让黄油充分融入糯米团中。

步骤 6

将糯米团平均分成25克的小团，面团比较粘手，边擀皮边慢慢加熟糯米粉，不要一次加太多，会影响口感。

步骤 7

将皮擀好后，可以先用保鲜膜盖住放冰箱冷藏，因为夏天比较热，等下淡奶油放在皮上比较不会化。

步骤 8

夏天打发淡奶油，底下放盆冰水，电动打蛋器低速打发， 糖分两次加入。打完以后放进裱花袋，这时候会比较软，放冰箱冷藏多一点，急的话冷冻15分钟左右。

步骤 9

切一些自己喜欢的水果，要软性的，像苹果等会比较硬，容易把皮弄破。

步骤 10

找个小碟子当容器，放雪媚娘皮，底部多挤点淡奶油，放上水果，再挤上一层。

步骤 11

像包包子一样捏紧，封口撒点糯米饭防粘。

步骤 12

放在纸盒中，上面盖层保鲜膜，防止皮变硬，立马放冰箱冷藏。

Q弹雪媚娘的小贴士

1.熟糯米粉可以用锅小火炒制，或者用微波炉10秒10秒的微，防止水蒸汽让糯米粉结块，闻到糯米粉香味就可以了，不要变黄了。 2.夏天温度高，奶油容易化，挤奶油包起来的速度要快一些，马上放入冰箱冷藏。如果做了几个，奶油软了，就放冰箱冷冻十分钟左右，再接着做，不然皮会容易破。

菜谱创建时间：2018-07-06 13:46:51