焦香排骨

作者： 舒舒吃肉肉

从小就很喜欢老妈做的这道菜，甚至换牙期啃脆骨啃掉好几颗牙……现在戴着牙套试着啃了啃脆骨怕把自锁啃掉了只能忍痛放弃😭 暑假回家特意窝在边上记记记，想等自己做的时候翻出来看步骤。 老妈说做菜不是严格按步骤和量，应该是熟能生巧凭感觉。真希望我的厨艺也能像我妈一样优秀👏

用料

• 肋排 一斤
• 大葱 一根
• 生姜 一块
• 豆豉 二十颗左右
• 花椒 三十颗左右
• 味精 少许
• 盐 少许
• 耗油 少许
• 炸花生 选加

焦香排骨的做法步骤

步骤 1

放盐、味精、耗油少许拌排骨，腌制半小时左右。（好像还可以放点花椒进去更有味）

步骤 2

大葱一根切段，生姜一块切末备用。

步骤 3

热油小火排骨分批放入慢慢煎透（油要可以浸过排骨的一半），煎好一面换另一面（一面大约一分半左右），煎至焦黄。 （不能在老妈面前挡手挡脚所以没图😑）

步骤 4

煎好后把之前分批的都倒进去，放花椒、姜末、豆豉、老妈自己腌的剁辣椒。

步骤 5

半分钟后继续放大葱，换大火提提大葱的香味。（还可以放点花生或者芝麻什么的很好吃）再炒一两分钟出锅。

焦香排骨的小贴士

第一次做菜谱，等自己做的时候遇到问题再问老妈做补充😆

菜谱创建时间：2018-07-06 11:25:46