炸酱面

作者： _起步走_

虽然不是最正宗，但是贵在自己喜欢，因为当时做的随性，怕以后忘了，所以写下来存着。

用料

• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 水 适量
• 五花肉 适量
• 葱末、姜末 适量
• 八角 1个
• 菜码根据时令蔬菜准备
• 面条 适量
• 糖 少许

炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉要选肥一些的（我个人比较喜欢把肥瘦分开），切小丁（大概指甲盖大小），葱末、姜末，八角备好。

步骤 2

（无图）干黄酱没有了，用的黄豆酱和甜面酱配的，两种酱各一勺，加水调开。

步骤 3

炸酱，我用的肥肉比较多，所以炸酱里没有单独放油，直接是肥肉煸的出油，八角和肥肉一起下锅，炒出油，放入葱末、姜末，炒出香味，放入剩下的比较瘦的猪肉，炒到变色，放入调好的酱汁，小火炒到酱汁浓稠，放一点儿白糖提味，大概十分钟吧，当时也没看时间，看着样子差不多了就停火了。

步骤 4

配菜是炸酱的时候切的，因为家里实在没菜了，又不想出去买，就随便凑合用的，小白菜、黄瓜、西红柿，还有奇葩的洋葱（其实感觉不咋地，纯属凑数的）。配菜大家可以根据自己的口味和季节准备，不过还得考虑一下搭配在一起的口感，我的搭配其实有点儿失败……

步骤 5

炸酱、配菜准备好之后，就剩下煮面了，这个环节就不详说了，如果可以自己手擀面最好，我是懒人，直接用的挂面……

步骤 6

最后放在一起拌匀就可以开吃啦～

炸酱面的小贴士

说实话，我一般做饭都是比较随意的，材料用量也都看着来，可能描述也不太准确，大家自己实践吧，毕竟做饭的乐趣就在于大前提不变的情况下随意发挥～

菜谱创建时间：2018-07-06 09:59:26