韩国生日吃的人#韩国女生产后吃一个月的#补充营养不怕长胖的月子餐#酒后解酒#牛肉海带汤·소고기미역국

作者： 喜欢夏天的小叶子

中国过生日吃长寿面，一衣带水的韩国过生日呢吃的是海带汤。 然而其实韩国语翻译过来的海带并不是我们平时说的海带，而是一种叫미역的海草，有点像我们的裙带菜，待会儿拍照片。 韩国女人生完孩子会吃许久，传说是有渔民看到海豚生产后或者受伤时嚼食미역就很快恢复。传说总是不可考，而现代营养学上来看，미역含有丰富的钙和食物纤维，低脂肪低卡路里，在提供丰富营养的同时，对于预防骨质疏松和产后便秘也是效果非凡。大概这是韩国女人产后不胖的一个原因吧。此外酒后也作为醒酒汤，味道也很棒，所以在韩食餐厅还是家庭中都是常见的食物。 在韩国旅居十几年，今天在这里特别分享给大家。

用料

• 嫩裙带（4人份） 20克
• 牛肉 150～300克
• 香油 4勺
• 酱油 3勺
• 蒜末 2茶勺
• 日式鲷鱼酱油 4勺
• 料酒 2勺
• 如味淡，可用鱼露调节 适量

韩国生日吃的人#韩国女生产后吃一个月的#补充营养不怕长胖的月子餐#酒后解酒#牛肉海带汤·소고기미역국的做法步骤

步骤 1

韩国最好的미역~기장미역是指釜山기장区产。1：18倍毫无困难。所以只要一点点就可以浸泡出很多。选时，以颜色翠绿，叶片嫩薄为上品。如果泡多了，就直接沥水冷冻。 牛肉取出解冻，最好头天晚上从冷冻放冷藏这样是自然解冻，味道是最好的也容易切。

步骤 2

把미역(下文称海带)浸水30分钟，同时切牛肉。牛肉切好时，海带可以加粗盐使劲搓洗一下，如海带品质好，轻轻冲洗就很干净。

步骤 3

1)点火热锅(德国Fissler中号炖锅,锅底厚炒不粘锅)，加入香油，放入牛肉，清炒至变色。 2)海带切井字，因为下锅后还会变大。

步骤 4

炒完牛肉后加入切好的海带，加水没过。 煮开后，加入蒜末30克左右。（可以用冷冻蒜末,也可以使用新鲜蒜瓣，压扁后切碎，加入锅中。（喜欢蒜的可以加更多，在韩国相当多餐厅不用牛肉，只用大量蒜末，可以做清爽口的海带汤，当然成本也更低） 20-40分钟炖着就行(喜欢吃软烂的就炖多久一点。)

步骤 5

炖制过程中，加入4勺日本鲷鱼酱油，3勺酱油（生抽，味极鲜，酿造酱油等）,2勺料酒，因为盐分足够多，一般不需要额外加盐。 产后、手术后，请注意降低盐摄取。

步骤 6

搭配沙拉。

步骤 7

来个小托盘！

韩国生日吃的人#韩国女生产后吃一个月的#补充营养不怕长胖的月子餐#酒后解酒#牛肉海带汤·소고기미역국的小贴士

1.一定香油炒才好吃。 2.牛肉海带汤:香油炒牛肉和海带。加酱油。 花蛤海带汤/牡蛎海带汤: 海带炖到一半时加入，不加酱油。 3.做好后，可以按照一次量分装冷冻，需要吃时，微波炉加热到高温后食用。特别适合产妇无人照料时，一次性做好后可以吃许久。 4.韩国一般不会在海带汤中加洋葱，葱花，豆腐等。 5.没有牛肉时，可以只用蒜末。很清爽

菜谱创建时间：2018-07-06 07:22:07