南瓜豆沙糯米卷

作者： 曦曦猫咪

金灿灿的南瓜，除了直接蒸食，还可以做各种甜食，特别是中式甜点。这款高颜值的南瓜豆沙糯米卷只需要四种食材，南瓜，豆沙，糯米，椰蓉，制作也不复杂，当个下午茶或者招待朋友都非常赞。 老公特别爱吃糯米类的甜食，隔三差五我就会做点汤圆，粽子，酒酿圆子之类的小食。当然糯米不能多吃，容易涨肚子哈。 话说好像只有亚洲范围内比较流行用糯米入食，像日本的大福，泰国的芒果、榴莲糯米饭，韩国年糕，港式甜品的糯米糍，芒果黑糯米捞。国内使用糯米制作的食物就更多了，糯米烧卖，糍粑，糯米蒸排骨，桂花糯米藕，酒酿圆子等等。 现在国外比较流行无麸质(gluten free)，素食(vegan)，健康食品, 今天的主角——南瓜糯米卷就非常符合，无油无蛋无奶超级健康。 更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，这里有食谱，食物摄影，生活感悟，谢谢支持。

用料

• 糯米粉 200克
• 南瓜 适量
• 红豆沙 适量
• 椰蓉 适量

南瓜豆沙糯米卷的做法步骤

步骤 1

四样食材: 南瓜，椰蓉，糯米粉和红豆沙

步骤 2

切四分之一个小南瓜，去皮后蒸锅蒸熟

步骤 3

200克糯米粉加入熟南瓜，揉至无干粉，南瓜不要一次加完，根据面团的情况调整用量。

步骤 4

将揉好的面团放入两张保鲜膜中间，擀面杖擀成长方形。如果直接用擀面杖擀，容易粘面。

步骤 5

撕下一层保鲜膜，用刮刀将豆沙馅均匀抹在面皮上，尾部留点空白，并且用手压薄点，方便收尾，和卷蛋糕卷一样。

步骤 6

提着保鲜膜卷，一点不沾手，卷成大卷。尽量卷紧

步骤 7

整卷放入铺了烘焙纸的大盘子，上锅大火蒸15分钟。蒸好卷卷颜色更深了，超漂亮。

步骤 8

蒸好直接揭锅盖，大平盘撒椰蓉，将刚出炉的卷卷放入粘椰蓉，如果等卷卷凉了，外皮变干就粘不住椰蓉了。

步骤 9

用刀切成小卷卷，漂亮切面出来啦

步骤 10

最后的定妆照

南瓜豆沙糯米卷的小贴士

① 擀面如果不用保鲜膜，可以撒糯米粉防粘，但我觉得还是用保鲜膜操作方便，包括后面卷也方便; ② 蒸糯米卷时，盘子一定要铺烘焙纸防粘，一定: ③ 切卷卷时，要一刀迅速切下去，切完一刀一定擦干净刀刃，再切下一刀。

菜谱创建时间：2018-07-06 05:38:25