脆皮南瓜饼

作者： 爱家君兮

因为志同道合的姐妹们难得聚在一起，说要展示各自的手艺，就做了这道小吃。

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 300克
• 面包糠 30克
• 白砂糖 适量
• 油 适量

脆皮南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮切片，放到锅里蒸软大概20分钟（视南瓜重量而增减时间）之后取出。

步骤 2

取出后将蒸软的南瓜用勺子压碎变成泥状，再加入白砂糖搅匀。

步骤 3

之后放进糯米粉搅拌，我这次是先用勺子搅拌再用手搓，搓至不粘盘和不粘手为宜。

步骤 4

将搓好的糊粉分成一小块，搓成圆团再用双手压成饼状，饼的两面都粘上面包糠。

步骤 5

油倒进锅里热至80度（不能太高温），电磁炉调到600W，放进南瓜饼，两面分别煎至金黄色，而后盖上锅盖5分钟，翻翻另一面再盖上锅盖5分钟。

步骤 6

盘子上垫吸油纸或厨房纸巾，可以吸些多余的油，这样就大功告成啦！

脆皮南瓜饼的小贴士

1、在煎南瓜饼的过程中，油温很重要，所以火的大小就要把握好； 2、南瓜饼两面都煎成金黄色，但不代表里面是熟的，所以必须要盖上盖子焖一会，打开锅盖就会有南瓜香味扑鼻而来； 3、煎好的南瓜饼一定要通风放凉，这样皮才会脆哦！

菜谱创建时间：2018-07-05 23:07:48