花生酥

作者： 静雨安尘

小时候超级爱吃的“麦吉士”，长大后发现他还有另一个名字叫“素饼”。 花生的香味＋微微的咸香，对于中式点心迷，是彻底入坑。

用料

• 低筋面粉 190克
• 植物油 100克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 20克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 花生 60克
• 蔓越莓 15克

花生酥的做法步骤

步骤 1

烤熟的花生（我是用烤箱烤的，嫌麻烦也可以用锅炒）去皮凉透后，与蔓越莓混合，放入料理机里打碎（喜欢吃颗粒大一点的，就少打一会；喜欢吃颗粒小一点的，就多打一会）。

步骤 2

用料理机将韩国幼砂糖打成糖粉（家里糖粉没了，就用料理机同重量打了一份）。

步骤 3

磕一个鸡蛋，打散后，留20克使用，其他的单独倒入别的容器里备用。

步骤 4

将全蛋液与植物油混合，用手动搅拌器搅拌均匀。

步骤 5

将糖粉倒入，搅拌好的全蛋液与植物油混合物中，再次搅拌均匀。

步骤 6

这是混入糖粉搅拌好的状态，浓稠有粘性。

步骤 7

在盆子里称入低筋粉、盐、泡打粉，混合均匀。

步骤 8

将粉类过筛后，分三次倒入混合好的液体里，每一次都要混合均匀在倒入下一次，会越来越难搅拌。

步骤 9

将花生和蔓越莓混合物倒入面糊里，搅拌均匀（也可以带一次性手套抓拌均匀）

步骤 10

选择一个自己觉得合适的大小攥成小圆球，放在铺好油纸的盘子里，表面刷上蛋黄液（我比较懒，没有再单独打鸡蛋，就用之前剩下的全蛋液刷的表层，可能不会特别亮）。

步骤 11

烤箱预热180℃，定时15-18分钟，表面金黄色就可以出炉了，凉透就可以吃了。（刚出炉是软的，凉透以后就是酥脆的了）

菜谱创建时间：2018-07-05 22:16:53