三鲜水饺，谁吃谁知道

作者： 沙子-30

为了满足福爸的口腹之欲，福妈一介上海妹子努力学做各类面食～

用料

• 虾仁 125克
• 猪肉糜 125克
• 葱 1根
• 姜 三片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 干木耳 15朵
• 干香菇 10朵
• 面粉 500克
• 水 260克

三鲜水饺，谁吃谁知道的做法步骤

步骤 1

葱姜切蓉，虾仁洗净控水切小粒，干香菇和干木耳泡发洗净切小粒，我偷懒直接用料理机打碎也挺好的。

步骤 2

猪肉糜、虾仁粒、葱花、姜蓉混合，加入适量生抽、蚝油、盐、五香粉、糖后顺时针搅打上劲。这个步骤推荐用蛋抽，比筷子省力一倍。

步骤 3

加入香菇丁和木耳丁继续搅匀，尝尝咸淡如何，不够咸的话适量加盐。

步骤 4

500克中筋面粉、260克水、3克盐揉匀成一个光滑面团，包上保鲜膜醒半个小时。

步骤 5

取一半面团搓成一根长条

步骤 6

切成15克一个的剂子

步骤 7

把剂子横切面朝上按扁，擀成圆皮包成水饺。擀皮和包水饺步骤没顾上拍照，水饺的包法多种多样，可以搜索其他专门菜谱，我喜欢背部捏成两个褶的那种。

步骤 8

烧一锅开水，下饺子三次滚开煮熟，自己擀的皮下厨出来的汤就是清澈啊。

步骤 9

开吃！

三鲜水饺，谁吃谁知道的小贴士

如果时间紧张，去菜场买点饺子皮直接开包也行，就是口感和手擀的相比差一些。

菜谱创建时间：2018-07-05 19:01:57