三刻老妈蹄花【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 去过成都的朋友，想必都会对那一碗老妈蹄花念念不忘。三刻川菜大厨将这道名菜复刻成料理包，10分钟就能喝上热腾腾出锅的。猪蹄经过数小时的小火慢煲，香糯不腻，形如飞花。添加白胡椒、米酒和白酒，去腥又增香。奶白色的炖煮原汤醇厚鲜香，芸豆提前泡好并蒸熟，入口绵软。配上香辣蘸水，开胃去腻。 食材包内含8件： 主料：炖猪蹄块、原汤 辅料：蒸熟芸豆 调料：香葱段、香菜、辣椒面、蒜碎、蘸水调味汁 需自备：水 保存期限：0-4℃ 3天 猪蹄块、原汤、芸豆可冷冻储存30天 厨具：汤锅 口味：咸鲜，蘸水微辣 辣度：蘸水不放辣椒面则不辣 烹饪时间：10分钟 食材包净重：1070g

用料

• 炖猪蹄块
• 原汤
• 蒸熟芸豆
• 香葱段
• 香菜
• 辣椒面
• 蒜碎
• 蘸水调味汁

三刻老妈蹄花【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

锅中倒入原汤，加入150毫升清水（约半杯马克杯的水量，需自备），大火煮开后，放入炖猪蹄和芸豆，转小火再煮8分钟左右即可。

步骤 2

煮猪蹄的同时，我们来做蘸汁：将香葱切成葱花，香菜随意切碎，一起放在碗中，加入蒜碎和适量辣椒面，淋上蘸水调味料汁，拌匀即可。

步骤 3

盛出煮好的汤和猪蹄，猪蹄可蘸着蘸水一起吃。

三刻老妈蹄花【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-07-05 15:32:46