黑麦小餐包（肉松馅）

作者： gaizi盖盖

特别好吃的高纤小餐包，软、拉丝～ 三能28×28金盘一个

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 170克
• 黑麦粉 30克
• 牛奶 200克（我加到了210克）
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 馅料：
• 肉松或自己喜欢的各种馅料

黑麦小餐包（肉松馅）的做法步骤

步骤 1

按牛奶、鸡蛋、盐、糖、粉类的顺序投入面包机桶，然后在面粉顶端挖一个小坑埋入酵母，开启和面程序，一个和面程序（20分钟）后加入软化的黄油，继续和面一个程序。 ps：面包机和面温度太高，和面时要开着盖。

步骤 2

和面结束取出面团倒入大碗内盖保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍。

步骤 3

基础发酵完成取出面团移至案板，轻按面团排气，然后平均分割称出约47克16个小面团，滚圆包入馅料，排入金盘，放烤箱内进行二次发酵，并放入一碗热水。

步骤 4

发酵完成✌180度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液撒料。

步骤 5

上下火175度20分钟。

步骤 6

非常软，拉丝

黑麦小餐包（肉松馅）的小贴士

牛奶量按自家面粉吸水性调整，馅料按自己喜好加入，表面撒料也按自已喜好(✪▽✪)

菜谱创建时间：2018-07-04 22:49:43