红烧鸡爪

作者： 洋洋0713

夏天到了，胃口不好，这道菜老少皆宜，开胃，吃粥喝酒都可以吃

用料

• 鸡爪1斤
• 姜3-4 片
• 生抽1 勺
• 八角半个 个
• 冰糖1小颗，不晓得几克 克
• 蒜5-6 瓣
• 油看着给 克
• 盐 个人喜好，后来用了豆瓣酱，盐可以少给点
• 郫县豆瓣酱 宝宝也爱吃，放得比较少1勺
• 红辣椒 我没放，爱辣的可以放些
• 花椒 少许

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子买过来，把鸡爪壳剪哈子，放锅里煮熟，煮的时候放几片生姜，盐。我今天赶时间，没剪～ 煮大概筷子能戳穿就好。十来分钟吧，煮好后用冷水多冲洗几遍，冷水浸泡一会儿，捞起来晾干。

步骤 2

锅里放油，烧热，把先准备花椒二三十颗、八角半个，大蒜半个五六瓣儿吧拍碎，郫县豆瓣酱一勺，一起倒入锅内翻遍出香味。

步骤 3

郫县豆瓣酱，来个特写，不是很辣，有点点甜，不晓得是不是后期我也加了冰糖的缘故。

步骤 4

把鸡爪倒入，加生抽，醋，翻炒。

步骤 5

翻炒一会儿，加入水，开始煮，可以稍微多加一点。

步骤 6

中途加一小颗冰糖，把锅里的水煮得收汁，起锅。

步骤 7

这是上周做的一盘，炖得烂一些。

红烧鸡爪的小贴士

鸡爪煮熟后冷水多冲洗，去异味

菜谱创建时间：2018-07-04 22:05:56