低卡肉松小贝（无油木糖醇）

作者： Luna的烘焙时光

家人比较喜欢吃肉松小贝，但是市售的小贝大都非常油腻。自己动手简单方便又健康，yummy!

用料

• 鸡蛋 四个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 75克
• 木糖醇A 10克
• 木糖醇B 20克
• 香草精 数滴
• 柠檬汁 数滴
• 低卡沙拉酱 适量
• 肉松 适量

低卡肉松小贝（无油木糖醇）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

分离蛋白和蛋黄

步骤 3

蛋黄加入木糖醇A

步骤 4

继续加入牛奶，香草精用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，继续混合搅拌

步骤 6

融合成这样可以连续低落的状态即可

步骤 7

蛋清倒入无水无油的打蛋盆，滴入数滴柠檬汁，低速打发。190°烤箱预热

步骤 8

打至出现大的鱼眼泡加入三分之一的木糖醇B

步骤 9

打蛋器调至中高速，鱼眼泡逐渐消失时加入木糖醇B的余下的一半继续打发

步骤 10

出现细腻的纹路放入最后的木糖醇B

步骤 11

打到湿性发泡，最后一分钟调至低速沿着打蛋盆慢慢搅打一圈即可

步骤 12

取一小部分蛋白放入蛋黄糊中混合

步骤 13

快速切拌至融合

步骤 14

将余下的蛋白全部放入蛋黄糊中继续翻拌

步骤 15

至光滑无色差即可

步骤 16

从高处将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板将表面平整，轻震两下烤盘排出气泡。（刮板不见了，请忽略丑丑的表面）

步骤 17

将烤盘放置烤箱中层，上下火190°烘烤18分钟后取出放凉（烤箱温度根据自家烤箱脾气调整）

步骤 18

补一张平整之后的图😂

步骤 19

用玻璃杯倒扣分割蛋糕胚

步骤 20

用低卡沙拉酱将两片蛋糕胚粘合，表面也均匀的涂上沙拉酱，将肉松包裹于表面

步骤 21

推荐好乐门低卡沙拉酱，虽然热量不是最低的一款，但是基本上保持了蛋黄酱原有的风味。涂酱的时候薄薄的一层就好

步骤 22

肉松控加了好多的肉松哦

低卡肉松小贝（无油木糖醇）的小贴士

肉松我用的是牛肉味鸡肉肉粉松，之前用过纯鸡肉的，比较有咬劲，不是太适合蛋糕。喜欢海苔或蟹黄味的朋友可以自行切换。

菜谱创建时间：2018-07-04 17:49:35