大盘鸡

作者： 凉薯小姐

用料

• 土豆 2个
• 青椒 大青椒1个/小尖椒3个
• 鸡 半只
• 啤酒 1罐
• 香葱 1根（葱白、葱叶分开用）
• 生姜 5~6片
• 洋葱 1个
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 蒜瓣 5~6瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 少量
• 味精 适量
• 香叶 1片
• 植物油 适量
• 料酒 适量
• 蒜末 适量
• 香菜叶、葱叶

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀、洋葱切方块、辣椒切块、鸡切块备用

步骤 2

煮鸡:锅中加入清水烧开，放入料酒、生姜片、葱段、花椒、鸡块焯一分钟，捞出备用

步骤 3

锅中倒入适量植物油，大火烧热后转小火，放入干辣椒段、香叶、花椒、八角炒香后再加入葱段、姜片、蒜炒香。

步骤 4

放入焯好的鸡块，翻炒均匀，再调入一大勺郫县豆瓣酱，适量料酒翻炒1~2分钟

步骤 5

倒入一罐啤酒（能盖住鸡就好），大火烧开后加入土豆块，中火煮至汤汁还剩1/3时，再放入洋葱块，收汁

步骤 6

汁水快干时，加入青辣椒段，适量味精/鸡精，少量盐，少量水，蒜末，翻炒均匀，再次烧开，出锅撒上香菜叶、香葱段即可。

菜谱创建时间：2018-07-04 08:05:07