姜爆鸡

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 三黄鸡
• 泡姜
• 泡椒
• 干花椒
• 干辣椒
• 郫县豆瓣
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 葱
• 蒜
• 鸡精
• 花生油

姜爆鸡的做法步骤

步骤 1

将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片

步骤 2

锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用

步骤 3

锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒

步骤 4

起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-11-09 00:01:31