姜爆鸡的做法

姜爆鸡

米雪儿的私房菜
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姜爆鸡的用料  

姜爆鸡的做法步骤

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  • 将三黄鸡斩成块,加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上;将泡椒切成小节、泡姜切成片

  • 锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块),将油烧7成热后,将鸡块倒入炸8分钟左右,直到可以用筷子插入鸡块,然后捞起沥干油备用

  • 锅中留适量油,放干花椒、干辣椒、大蒜,然后加入泡椒和泡姜,炒出香味;然后加入郫县豆瓣,炒香后放鸡块,调料酒

  • 起锅之前加入鸡精调味;装盘后撒上葱花即可

菜谱创建时间:2011-11-09 00:01:31

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