基础甜面包（附椰蓉，菠萝皮，卡仕达酱配方）

作者： Cindy手作

基础甜面包的用途广泛，这个配方甜度刚好，可以做各种花式面包基础 另外附上几个常用馅料配方，在做法的最后哦

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 50
• 蛋 1个
• 牛奶 150
• 糖 40
• 干酵母 5
• 盐 少许
• 黄油 20

基础甜面包（附椰蓉，菠萝皮，卡仕达酱配方）的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，鸡蛋和100g牛奶先放进主锅

步骤 2

设定30秒，速度3-6

步骤 3

同时用50g温牛奶溶解酵母

步骤 4

倒入酵母，设定揉面2分钟

步骤 5

取出大部分面团，然后在主锅里加入20g黄油和盐，设定揉面4分钟

步骤 6

然后把面团分小块分批加入主锅

步骤 7

盆里涂上薄薄的一层油

步骤 8

放入面团，盖上保鲜膜，一次发酵一小时

步骤 9

面团发酵到二倍大，取出面团，排出空气

步骤 10

面团分成剂子，揉圆，静置5分钟

步骤 11

65g的面团擀成椭圆形，包住火腿肠

步骤 12

放纸模里发酵至二倍大

步骤 13

40g的面团擀成椭圆形

步骤 14

从长边卷起

步骤 15

搓成长条约40公分

步骤 16

然后卷在锥形模上

步骤 17

发酵到二倍大，表面涂蛋黄液，烤箱设定200度烤10-15分钟

步骤 18

烤好的锥形面包，里面可以加淡奶油或者生菜火腿

步骤 19

纸模里的面包上撒上起司末，挤番茄酱，撒葱花

步骤 20

一样进烤箱200度/15-20分钟

步骤 21

成品

步骤 22

非常好吃的面包

步骤 23

菠萝皮配方：黄油 55g 糖粉55g 全蛋25g 面粉110g 杏仁粉 20g 10秒/速度5混合

步骤 24

葱花、盐、沙拉油、少许蛋液、白胡椒粉、白芝麻混合

步骤 25

椰蓉馅：黄油50g 细砂糖 50g 全蛋一个 椰蓉100g。 15秒/反转速度2

步骤 26

卡仕达酱 牛奶140g 淡奶油35g 糖40g 面粉10g 玉米粉 10g 全蛋 一个。 7分钟/85度/速度3

菜谱创建时间：2018-07-03 19:29:51