粽香排骨

作者： 微笑向暖_57ub

喜欢吃肉粽子，尤其是广州茶楼的肇庆裹蒸粽很好吃，我们这里超市买的不好吃。每年端午都要自己包肉粽子，端午节买的粽叶没用完，就买点肋排回来做道粽香排骨。

用料

• 排骨 300克
• 糯米 1小碗
• 粽叶 15片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 十三香 适量
• 淀粉 半勺
• 白糖 适量
• 盐 适量

粽香排骨的做法步骤

步骤 1

肋排（最好是5厘米左右长的段）用料酒，十三香（白胡椒也行），生抽，白糖，盐，少量淀粉拌匀腌制1小时左右。

步骤 2

糯米和香菇（可不放）洗干净，提前4小时左右个小时泡好。香菇切碎加少许生抽和糯米拌匀。不用加酱油了，排骨里味道很足了，糯米再加酱油吃不出糯米的清香感觉了。

步骤 3

粽叶洗好去两头，剪成这样。

步骤 4

放上裹上糯米的排骨，按下面方法包好。

步骤 5

先压下右边粽叶

步骤 6

再按上左边粽叶

步骤 7

然后翻卷起下面粽叶

步骤 8

向上翻卷紧放进笼屉里就行了

步骤 9

侧面图

步骤 10

正面图

步骤 11

上屉蒸50分钟左右，我这是想速成，用高压锅蒸的，不太好，等高压锅冷却泄压后，会有水滴在盘子里，影响口感。还是循规蹈矩地用蒸笼蒸出来的好。

菜谱创建时间：2018-07-03 18:09:14