香蕉蛋糕

作者： 波波秋宝妈妈

家里香蕉快熟透了，不喜欢吃熟透的，放着坏了太浪费了，正好深山养蜂农有个菜谱是香橙蛋糕，我就想是不是可以用香蕉代替呢？结果出来很好吃。怕自己忘记了就写出来留着自己想做的时候看。

用料

• 一根半熟透香蕉（一根连皮133克，皮重45克）（有小半根喂小儿子吃了） 大概150到160克左右
• 鸡蛋 六个
• 盐1克 1克
• 糖 11克（蛋黄）
• 糖 40克（蛋白）
• 白醋（或者柠檬汁） 一点点（十几滴）
• 低粉 100克
• 油（玉米油或者没有很重味道的都行，我这次做家里只剩菜油了，悲催） 52克（±5克）

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

做出来好吃临时写出来记着自己用，怕以后忘记了。

步骤 2

香蕉压烂，在过筛。会有一点过不了的是香蕉心，我过不去的最后也混一起了，介意的可以不混进去（心拿出来跟鸡蛋混一起煎饼也很好吃）

步骤 3

香蕉泥，六个蛋黄，10克糖，1克盐，55克油打，打，打，混合了，加100克低粉，我低粉稍微混一下后就用打蛋器混了（用电动打蛋器打了十几秒最小档位打成糊就放一边备用）

步骤 4

六个蛋白，加白醋或者柠檬汁（我另外加了一点点盐，真的就一眯眯的盐）打发，分三次加40克糖，打到湿性跟蛋黄糊混合，拌好放烤箱隔水80分钟/150（我上温140，下温155）懒得调的就145℃。到三十分钟会有很淡香蕉香味，继续烤一个小时后香味浓了，本来想拿出来的后来有事耽误了就一直烤了80分钟才拿出来。

菜谱创建时间：2018-07-03 18:05:10