懒人版酸菜鱼

作者： 丽特宝

不正宗道听途说胡乱一气的酸菜鱼酸汤鱼 咸菜鱼... ...管他呢，反正很赞的一锅鱼😉 做酸菜鱼的初衷...因为家里酸菜从春节腌到现在，该吃了！😂😂😂 我个人做菜凭感觉随心搭配，进来的看官若是觉得不满意，那么慢走不送！😜

用料

• 酸菜 200克
• 淀粉 适量
• 黑鱼 2条
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 适量

懒人版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

配料看个人喜好啦。还有一样豆芽没发，煮酸菜鱼我喜欢用黄豆芽。绿豆芽太嫩高温烫久了软烂软烂的口感不好。

步骤 2

黄豆芽。

步骤 3

起油锅，下葱姜辣椒煸香。（你也可以放点别的提味，我...呃...去市场买菜时候忘记了 ，将就着现成的，走起！）

步骤 4

还蛮小清新的

步骤 5

下酸菜煸炒

步骤 6

加水，末过配料一cm左右就可以啦。大火烧开，转中火烧5分钟让酸菜出味道。

步骤 7

烧开之后加一点料酒，一点点点的糖。我的酸菜挺咸又很酸，所以后期不再添盐，不太酸的可以出锅之前加一点点陈醋。

步骤 8

滚刀黄瓜。老公坚持这么早就下黄瓜，其实黄瓜就是瓜果蔬菜届的“碧池”既是蔬菜又是水果，哼！煮久了色泽难看还有点软烂，但是谁让老公是“金主”呢？都听你的！

步骤 9

这张图应该在二楼，忘记了。无骨鱼片事先腌制一小时，加适量淀粉搅拌均匀。需要太多，足够让鱼片下锅之后肉不散就行。

步骤 10

关小火，下鱼片。（火大了水一直咕嘟会把鱼片上的淀粉冲散，就变成一锅浓汤！鱼片里我加了点酱油和料酒，都是带一点颜色的。你们不喜欢这样的色调，可以直接添盐腌制就好。）

步骤 11

下黄豆芽。（我是直接用火锅煮的，怕煮久太老。如果是在锅里煮完了再换盛具，可以事先把黄豆芽铺碗底。黄豆芽，我一般会先水焯一下。）

步骤 12

切一点葱末，加一点辣椒末，一点芝麻。准备一口小锅烧一点热油，淋油！

步骤 13

淋油的步骤没有图！女儿回家了，说她要端相机，夸海口自诩拍照大神！结果对焦对到 粑粑坑里去了🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

步骤 14

细节图

懒人版酸菜鱼的小贴士

很简单，纯粹战五渣的主妇自娱自乐。烧菜看心情，也看家人的喜好不是吗？祝大家每天都有好心情！

菜谱创建时间：2018-07-03 16:57:24