素炸酱

作者： 大宝甜_87

某人得了轻度脂肪肝，所以我把日常吃的带肉的炸酱配方改了，换上洋葱土豆，照样好吃😋

用料

• 油 适量
• 葱 少许
• 蒜瓣 适量
• 土豆一个（大的）
• 洋葱一个（大的）
• 花椒 少许
• 酱油
• 糖
• 盐
• 海天黄豆酱

素炸酱的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切片，葱切成葱花备用，土豆和洋葱均洗净切丁，控干水分备用。

步骤 2

锅中倒少许油，放一小把花椒，爆出香味，盛出扔掉，倒入蒜瓣和葱花爆锅，加入准备好的土豆和洋葱丁，大火翻炒片刻。

步骤 3

洋葱稍微变软后，加入两大匙黄豆酱，根据个人口味可适量增减，继续翻炒入味

步骤 4

加入适量酱油，糖，开水，调小火，煮一会。

步骤 5

用锅铲试试，土豆变软，容易戳断即可，可根据个人口感调整煮的时间。此时可以尝尝味道，如果觉得淡，可以加点盐。翻炒至浓稠即可出锅

步骤 6

做好的素炸酱，配上黄瓜丝，下一点面条，一顿饭就成了

素炸酱的小贴士

土豆切好后洗一洗去掉表面淀粉，防止变色和粘锅。

菜谱创建时间：2018-07-03 16:10:07