酒酿小锅盔

作者： BY麻麻

麻麻不喜欢西式点心，面包，蛋糕之类的神马都不吃，有牛奶的也不吃😜于是只能做这种纯中式的点心啦

用料

• 中筋面粉 250克
• 玉米粉 50克
• 酒酿 40克
• 酵母粉 1.5克
• 水 150克

酒酿小锅盔的做法步骤

步骤 1

酵母先用少量水化开，在和其它所有材料一起放入大的容器里

步骤 2

用筷子搅拌成絮状，最好看不到干粉

步骤 3

然后用手揉面，揉到光滑，最好揉久一些，这样做出的成品会好吃

步骤 4

放盆里发酵一小时左右，有蜂窝状就可以了

步骤 5

在硅胶垫上撒干粉，把发酵好的面团放上使劲揉，把干粉都揉进面团，揉到面团不粘手就可以了，如果喜欢口感硬点的可以多揉些干粉进去，相反就少揉些干粉

步骤 6

然后分成五份滚圆，压扁，放入不粘平底锅小火烙

步骤 7

两面金黄色，用手指敲敲会听到破破的声音就好了

步骤 8

切开，外脆内软，趁热吃吧😊

酒酿小锅盔的小贴士

面包一定要多揉才好吃，水多点没关系，发酵好了可以多揉点干粉进去调整。

菜谱创建时间：2018-07-03 14:40:57