🌚九阴黑骨爪

作者： OrcaAddict

鸡爪买冷冻的比较方便。 煮鸡爪时，若想吃比较软烂的，就让鸡爪煮15分钟至鸡爪表皮破碎。若想吃比较有嚼劲的就煮10分钟，刚好熟就用冷水放凉。 酱汁一定要放凉后再放鸡爪，否则鸡爪表皮的胶质会融进酱汁里，酱汁冷藏后会凝固。

用料

• 鸡爪 1斤
• 水 1000克
• 冰糖 120克
• 盐 25克
• 味精 50克
• 老抽 15克
• 蚝油 60克
• 泡椒 任意
• 一品鲜 150克

🌚九阴黑骨爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪放入装冷水的锅焯水。焯熟后冲冷水放凉。

步骤 2

鸡爪砍入爪甲后一分二。不砍爪甲，不一分二也行，只是吃起来没那么优雅。

步骤 3

把其余原料混合煮融，凉下来后放入鸡爪，再放冰箱浸置一天即可食用。

菜谱创建时间：2018-07-02 17:14:52