正宗干豇豆回锅肉

作者： 寇大香鲜椒豆瓣

回锅肉经过寇大香鲜椒豆瓣的爆香，使其肉香浓郁，肥而不腻，少许白糖入口回甘，滋味撩人，而干豇豆带有特殊的风干蔬菜气息，经水发变软，柔中略韧，肉香浓郁的猪油渗进干豇豆中，滋味非常、唇齿留香。

用料

• 寇大香鲜椒豆瓣
• 二刀肉
• 干豇豆
• 小榨菜籽油
• 花椒粒
• 生姜
• 大葱
• 白糖
• 食盐
• 味精

正宗干豇豆回锅肉的做法步骤

步骤 1

食材：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、干豇豆、小榨菜籽油、花椒粒、生姜、大葱、白糖、食盐、味精等食材。

步骤 2

将新鲜二刀肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）

步骤 3

二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将干豇豆泡软，并洗净切段。

步骤 4

铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣并添加少量白糖。

步骤 5

待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒至入味即可

步骤 6

加入干豇豆继续翻炒入味，待五花肉油滋渗透进干豇豆中，再根据自己的口味选择是否增添食盐、味精等，随后即可出锅盛盘。

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2018-07-02 11:26:32