五花肉放入薑片、料酒飛水;五分鐘左右(煮好肉的水不要倒掉備用)
煮好後把肉切成細條
豬皮切丁
紅蔥頭切絲
熱鍋燒油炸紅蔥頭
炸至金黃撈起
鍋內留少量的炸紅蔥頭油,下蒜頭炒香,下豬絞肉炒至變色
下切好的五花肉條炒至變色
加入備用的豬肉水
加入豬皮丁和紅蔥頭蘇
加入五香粉、生抽、花雕酒、老抽、冰糖、鹽、花生醬一勺調味(加入少量水如果豬肉水不夠的話)
最後放入煮好的雞蛋加蓋燜煮1小時
煮好飯把滷肉淋在飯上!完美!!!