木糖醇水果蛋糕

作者： 大檤至簡

烘培新手首做成功。

用料

• 鸡蛋(65g左右用4个，50g左右用五个) 4个
• 牛奶 40克
• 色拉油(玉米油) 40克
• 木糖醇（蛋黄） 10g
• 低筋面粉 70克
• 木糖醇（蛋白） 50g
• 白醋（柠檬） 几滴
• 奶油 200g
• 糖（用于奶油打发） 20g
• 水果 适量

木糖醇水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备材料

步骤 3

借鉴了烘培达人的方法，先把牛奶和糖混合均匀，然后加入玉米油，充分混合后加入低筋面粉。（这个方子做出来更细腻）

步骤 4

采用后蛋法，先把面粉混合均匀再加入蛋黄。混合面粉采用翻拌法，防止面粉起筋。

步骤 5

接着打发蛋白，先放入三分之一糖，打到鱼泡眼再放三分之一，滴入几滴白醋继续打发，打到如图加入剩下的三分之一糖。

步骤 6

打到提起直立不弯曲。

步骤 7

混合蛋黄和蛋白，先取三分之一，从底朝上翻拌均匀。

步骤 8

再混合剩下的蛋白

步骤 9

混合均匀放入磨具。

步骤 10

150度55分钟。取出倒扣待凉透脱模。

步骤 11

切片

步骤 12

打发奶油，奶油和糖10:1。

步骤 13

根据个人口味可以少放奶油多放水果

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2018-07-01 23:33:03