红烧鲫鱼

作者： 周小居居

下厨是一个治愈的过程

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 一片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 6个
• 麻椒 一把
• 陈皮 一片
• 八角 3个
• 葱丝 少许

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

热锅下油，放姜，蒜，辣椒，八角，陈皮，麻椒，小火炒，待炒出香味后盛出备用。

步骤 2

把洗净的鱼放进炒过香料的油锅里，正反面各煎一分钟。待鱼表面呈金黄色加水，淹没鱼身，把炒好的香料加进。加生抽，酱油，料酒，大火煮。

步骤 3

最后收汁，把鱼盛出，淋上鱼汤，香料均匀的淋在鱼身及两侧。

红烧鲫鱼的小贴士

1.香料小火炒，不能糊，不然油会很苦 2.用大火烧鱼，可以去腥，保证鱼肉鲜美。

菜谱创建时间：2018-07-01 23:23:10