焦糖香蕉纸杯蛋糕

作者： 闲鱼懒厨

记录下来.怕自己忘了

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 黄油 26克
• 砂糖 110克
• 低筋面粉 100克
• 焦糖及焦糖香蕉部分
• 水 12克
• 白砂糖 50克
• 鲜奶油 30克
• 奶油装饰部分
• 鲜奶油 200克
• 白砂糖 12g

焦糖香蕉纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕砂糖打散.（冬天隔热水加热至40度.鸡蛋选择常温保存）

步骤 2

打蛋器高速打发至鸡蛋画8字不易消失.转低俗画圈消泡.

步骤 3

筛入低筋面粉.翻拌至没有干粉.

步骤 4

牛奶➕黄油微波加热30秒至黄油融化（提前准备好）

步骤 5

牛奶溶液沿着挂到边缘慢慢倒入面糊.翻拌均匀.

步骤 6

烤箱预热170度.入模.150度.20分钟.（具体温度时间依照个人烤箱决定）

步骤 7

现在准备焦糖： 水和糖倒入奶锅中.中火熬煮至糖慢慢变成深褐色.离火.

步骤 8

提前准备加热好奶油.慢慢倒入焦糖中.边倒边搅拌.搅拌均匀即可.

步骤 9

预留部分焦糖做装饰.将香蕉切成3cm的小片装.倒入剩余的焦糖中.翻拌均匀.冷却备用

步骤 10

奶油装饰部门： 奶油加糖打发至9成发即可

步骤 11

挤上一层奶油.挤上焦糖酱.插上冷却凝固的香蕉片.OK啦

菜谱创建时间：2018-07-01 22:39:54