猪肉脯

作者： coco可可烘培

用料

• 猪肉（后腿肉） 500克
• 料酒 3克
• 黑胡椒粉 1克
• 生抽 10克
• 糖 20克
• 蚝油 5克
• 鱼露 5克
• 盐 1克
• 生粉 7克
• 蜜 50克
• 凉开水 15克

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉馅，准备调料。蜂蜜加水调和备用。

步骤 2

肉陷放入蜂蜜和水之外的所有调料。

步骤 3

顺一方向搅拌至起胶，或放入保鲜袋反复摔打。

步骤 4

取三分一肉陷放烤盘（28*28)大小的锡纸（或油纸）上盖保鲜膜。

步骤 5

用扞面杖扞成均匀片状。

步骤 6

连同锡纸放入烤盘，撕去保鲜膜。

步骤 7

放入预热好烤箱，180度10分钟，取出刷蜜水，开热风，再烤5分钟，取出翻面，刷蜜，再烤5分钟。

步骤 8

刷蜜放烤网上，140度上下火、热风3分钟。翻面，刷蜜，再烤3分钟。

步骤 9

取出放烤网上放凉。

猪肉脯的小贴士

略带肥的肉嫩一点，但烤时比较易出油。500克肉陷分3次烤。

菜谱创建时间：2018-07-01 21:59:15