低温煎牛排

作者： 崩溃的白开水

巨嫩，如热餐刀切开黄油눈_눈

用料

• 牛排 1.5厘米厚
• 黑胡椒
• 盐
• 食用油

低温煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻后切下两头白色的脂肪后，两面都均匀撒上盐和黑胡椒，淋上食用油后，用手轻轻按压牛排表面一分钟使牛肉放松

步骤 2

把牛排放入密封袋，尽量排掉密封袋中的空气，用手再稍微按压一分钟

步骤 3

锅中水可以没过密封好的牛排，电磁炉调至60度，密封水浴七分钟

步骤 4

拿出密封袋中的牛排，用厨房纸轻轻擦去牛排表面的油脂

步骤 5

平底锅大火放入牛排脂肪煎出油，随后放入牛排两面各煎半分钟

步骤 6

出锅装盘눈_눈

低温煎牛排的小贴士

1.洒盐和胡椒时手举到同肩宽，可以更加均匀 2.把牛排放入密封袋时把密封袋口外翻防止油脂沾到袋口上 3.按压牛排的步骤很重要，可以使煎出的牛排更加柔嫩 4.60度的水温可以使牛排内的脂肪刚好融化，肉达到五分熟

菜谱创建时间：2018-07-01 15:01:17