彩色冰淇淋曲奇饼干

作者： cloud1888

用料

• 低筋面粉 克
• 玉米淀粉
• 奶粉
• 糖粉
• 全蛋液（或蛋白）
• 黄油
• 可可粉
• 紫薯粉
• 可食用粉色色素

彩色冰淇淋曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1、黄油自然软化到用手按下去软软的，还保持着固体的状态。把糖粉倒入。

步骤 2

用打蛋器打发到颜色发白的状态。

步骤 3

2、鸡蛋打散，分三至四次倒入打发的黄油中打发

步骤 4

每倒入一次蛋液，都要把黄油和蛋液打匀。

步骤 5

3、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛，筛入打发的黄油鸡蛋中。

步骤 6

用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 7

4、揉成团（揉面的过程不要心急，要让黄油和面粉充分融合到一起）

步骤 8

然后平分成4份，留一份原味的，其他三份分别加入紫薯粉、可可粉和粉色可食用色素揉匀。

步骤 9

揉好的彩色面团用手指划一下，有类似于冰淇淋表面的裂痕，这时候说明面的干湿度比较合适。

步骤 10

这是揉好的巧克力面团。

步骤 11

这是原味面团。

步骤 12

这是加了可食用粉色色素的面团。面团揉好就可以用冰淇淋勺子做造型啦。

步骤 13

6、取4厘米的冰淇淋勺子盛满一勺，在盆边刮一下，使饼干下面平整。然后扣在烤盘上。

步骤 14

180度预热烤箱10分钟。

步骤 15

烤箱中层150度烤30分钟左右。

步骤 16

由于各家烤箱脾气不同，一定要根据自家烤箱调整烤制的时间和温度。

步骤 17

8、曲奇饼干烤好后移到晾网上晾凉即可。

彩色冰淇淋曲奇饼干的小贴士

这四种颜色的饼干为了测试不同的温度烤出来的效果到底有什么区别，我分成两次烤的。 第一锅烤的原味和可可的，用的是150度30分钟，全程没有加盖锡纸也没有变色，饼干内心也烤熟啦！ 第二锅烤的紫薯和粉色的，用了180度烤了20分钟也没有加盖锡纸，饼干烤出来和低温烘烤的口感没有区别，同样内心也熟了，就是表面颜色有上色，影响了颜值。 所以，这款饼干要想烤出像真的冰淇淋的效果，还是建议低温慢烤。

菜谱创建时间：2018-07-01 14:07:20