豆豉青椒炒肉

作者： Esperanza_lang

家常菜，适合上班族下班之后做的菜，连大蒜都省略了，勤快的人可以放大蒜。这里的分量是1个人1餐的量（我胃口大），如果是多人多餐，材料请翻倍。

用料

• 青椒 3个
• 红椒 1个
• 豆豉 十几粒
• 生抽 1勺
• 盐 1/6小勺
• 鸡精 半小勺
• 猪肉 200克

豆豉青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

首先是材料准备。 如果青椒是不辣的大辣椒请准备4个，如果是辣的细长的青椒请准备3个。同样的红椒只需要1只做配色用。 所有辣椒全部斜切，如果喜欢拌饭吃，可以切圈。 将肉切片切条随意。如果喜欢肉嫩的，可以将切好的肉加入半瓷勺的芡粉腌制，拌匀到肉抓起来黏糊糊的手感，没有水分为止。（一般晚上做的时候肚子超级饿，懒得加芡粉了）

步骤 2

锅烧热之后，转中火（电磁炉1300~1600），加入油，并且将油均匀的绕锅壁一圈，防止之后炒菜的时候粘锅壁。

步骤 3

放入肉，快速炒肉到脱生，即肉片上面没有红色生肉的颜色为止。 加入青椒红椒和豆豉，一起炒香。 闻到辣椒冲的味道或者豆豉的香味的时候，转小火（电磁炉800~1300），加入生抽，这里可以开始尝尝味道调整一下盐的用量，生抽切记不要放太多，因为里面也有盐。

步骤 4

调味做完了之后，加入鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-07-01 13:33:32