😍肉松海苔卷😍

作者： 吖端

路遇毛毛虫，心想毛毛虫要是好吃，存量就不会那么多了，自己不敢吃真的毛毛虫，做个假的吧😍

用料

• 海苔 随意
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 70克
• 肉松 随意
• 白砂糖 50克
• 牛奶 70克
• 橄榄油 50克
• 白醋 几滴
• 沙拉酱 随意

😍肉松海苔卷😍的做法步骤

步骤 1

所有配料备好，蛋黄蛋清分离。特别注意盛放蛋清的容器不得有一滴水，也不能沾一点蛋黄，会影响蛋清打发。

步骤 2

蛋黄搅碎后，牛奶全部加入，搅拌均匀后加入橄榄油，边加边超低速搅拌，防止油水分离。

步骤 3

筛入低筋粉。

步骤 4

如视频搅拌方式把低筋粉和蛋液混合均匀，动作一定要轻柔，不要画圈，均匀后放置一边。

步骤 5

蛋清滴几滴白醋（或者柠檬汁也可以）。

步骤 6

低速打至鱼眼泡后加三分之一的糖。

步骤 7

转中速打至细腻一些的泡泡如图，再加三分之一的糖。

步骤 8

中高速打至有纹路的泡泡，加入剩下的三分之一的糖，然后用高速继续打发。

步骤 9

打发至容器倒过来泡泡也不流动就证明蛋清打发成功😄（此时可以去开动烤箱，180℃上下管预热2-3分钟）

步骤 10

挖三分之一的打发蛋清到蛋黄混合液里，像切东西的动作把蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，轻点哈，防止消泡。

步骤 11

将上一步的混合液体倒入剩余的三分之二蛋清泡泡里混合均匀。

步骤 12

烤盘铺上油纸刷点油（刷不刷都可以）

步骤 13

倒入前前一步骤的混合液，抹抹抖抖排排气😅

步骤 14

入烤箱180℃上下管18分钟。我没有要给蛋糕皮上色的想法😂反正要卷起来，就不上了，想上的盆友可以试试最后两分钟调上管160℃，最后上色的时间一定要盯着烤箱，不然很容易就糊了。

步骤 15

卷的时候没手可以拍照了，就是个成品图。 想里外都有肉松的就在里层涂上沙拉酱之后铺上肉松，卷好以后，注意啦☞给卷卷涂抹一半沙拉酱，在卷卷旁边铺上肉松海苔混合物，然后让卷卷打滚，让涂抹沙拉的地方沾满肉松海苔，再换另一方向执行同一操作。 这个表述相信聪明的你们一定能懂！

步骤 16

然后切开吃吧！！必须好吃啊！！😘😘😘

😍肉松海苔卷😍的小贴士

1、装蛋清的容器不能有一滴水！！！ 2、各自的烤箱脾气不同多有耐心试试微调温度和时间就好！！！ 3、烤箱时间到了后，开盖用一根牙签垂直插入蛋糕再拔出来，没沾牙签就是熟啦！沾的话把温度调到160℃再烤两三分钟试试。不要烤得表面太干，那样一卷就裂了。 4、我是徒手卷，没用擀面杖，卷的时候速度适中连贯，中间停止容易开裂。

菜谱创建时间：2018-07-01 12:41:30