油焖茄子

作者： 吃不胖的燕子

上周日老妈烧了油焖茄子，味道不错。今天周六，我也学做一回，97岁老太君特别爱吃，赞口不绝👍

用料

• 圆茄子 1个
• 蒜 1头
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 普通面粉 适量
• 水 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 玉米油 200克
• 葱、姜 适量

油焖茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子洗净去蒂，切成片，用水冲洗浸泡三～五分钟，防止氧化，除去茄子里的褐色，避免发黑。

步骤 2

取适量面粉，加入适量水，调成糊状

步骤 3

用筷子夹茄片蘸面糊，正反面均匀裹满薄薄的一层面糊

步骤 4

油煎茄片，至两面焦黄

步骤 5

煎好的茄片

步骤 6

所有茄片煎好后，锅内留少许油，下葱姜，香味儿出来后倒入煎好的茄片

步骤 7

加入葱、姜、酱油、盐等各种调料，蒜瓣（拍扁）和适量水，小火2-3分钟

步骤 8

放入青椒，提香且点缀，大火收汁，装盘即可上桌🤗

菜谱创建时间：2018-06-30 22:28:28