咸菜塌饼

作者： 糯糯525

用料

• 咸菜 若干
• 糯米粉 适量
• 白米粥 少许
• 食用油 少许

咸菜塌饼的做法步骤

步骤 1

咸菜切碎，油里煸炒一下，备用。

步骤 2

白米粥烧好，保温。

步骤 3

这是糯米加工的粉，有点粗糙。

步骤 4

因为糯米粉过于粗糙，所以过筛一遍，如果你用买的水磨粉来做，这步就可以省略了。

步骤 5

过筛好的糯米粉，加入热的白米粥。粥要少量多次放入，避免面团太湿。

步骤 6

粥是热的，怕烫手，所以先用筷子搅拌。

步骤 7

然后用手揉成面团，要揉到面团光，盆光，手光。如果太干，再放入适量的白米粥，若是太湿，再稍微加点糯米粉。

步骤 8

面团揉光滑后分成20多克一个小剂子。

步骤 9

和做元宵一样，每个剂子做成这样一个胚子，皮越薄，包的馅儿越多，越好吃。

步骤 10

中间放入之前准备好的咸菜馅儿，你要包肉的，就放肉馅儿，当然，随便啥馅儿都是可以的啦。

步骤 11

用手掌压压扁，有朋友问我，为啥有个小尖尖，我们这里咸的馅儿都有个尖尖，甜的就是圆的直接压扁的。

步骤 12

最左边那三个就是咸菜没了，我用了花生拌点白糖做的馅儿，所以圆的。

步骤 13

花生碎，上面盖了点白糖。😂

步骤 14

电饼铛用刷子刷一点点油，开始煎。

步骤 15

煎一会儿翻过来再煎，每次煎一分钟左右用手抖一点点水在上面。

步骤 16

煎到两面都有一层盖子就好了。

步骤 17

很香，开吃。😊

咸菜塌饼的小贴士

白粥一定要热的。煎的时候要洒凉水，煎一会儿翻面再煎，然后再翻面，再煎，煎到两面都有一层盖子就好了。

菜谱创建时间：2018-06-30 16:37:46