自制酸梅汤

作者： 小奔驰的毛妈厨房

自制酸梅味道太赞👍 不必要那么多材料 关键的几样就能做出好喝的酸梅汤 百度酸梅汤功效 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

用料

• 乌梅（必须） 50克
• 山楂（必须） 25克
• 陈皮（必须） 15克
• 洛神花（可略） 4朵
• 甘草（可略） 3片
• 桑葚（可略） 10颗
• 桂花（可略） 适量（或桂花蜜）
• 冰糖（必须） 250克
• #以上材料可以煲4-5升水

自制酸梅汤的做法步骤

步骤 1

1、将除冰糖以外所有材料放入无纺布袋中，放入煲中浸泡一小时以上。材料中标注“可略”的可以不使用，完全不影响口感。放了洛神花的酸梅汤颜色会更漂亮，泛红色。 2、大火烧开后转小火继续煮1小时。煮好后取出材料，放入冰糖搅拌融化，放凉后装入容器冰箱冷藏保存。

步骤 2

这是放了洛神花的酸梅汤，颜色更漂亮一些😄…… 亲试过只放乌梅、山楂、陈皮、冰糖的酸梅汤，口感没有什么变化。

菜谱创建时间：2018-06-30 13:17:21