川味麻辣小龙虾

作者： 同享丰盛

小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。 麻辣小龙虾 改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。 20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

用料

• 小龙虾 6斤
• 蒜 一小碗
• 泡姜 2块，切片
• 泡海椒 2条，切成段
• 大葱 2根，切成段
• 黄瓜 2根，切成条
• 啤酒 一大罐
• 火锅料 自己炒好或购买清油火锅料
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 郫县豆瓣酱
• 花椒

川味麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

配料准备图

步骤 2

加热锅到较高温度，加入较多清油，并马上放入花椒

步骤 3

油煎熟后，放入清洗好的小龙虾先炒，同时放入泡姜和泡海椒，炒3～5分钟，然后放入一勺豆瓣（少量），炒香

步骤 4

放入准备好的火锅料，大蒜，再炒2～3分钟

步骤 5

然后加入一大罐的啤酒，煮制5分钟

步骤 6

放入黄瓜，放入少量的盐（因为火锅料和豆瓣里就有盐了），放入葱节，一些白糖（吃的辣可以不放），一些鸡精，再炒1分多钟就准备起锅（可尝一下汤汁的味道，再来调整盐味）

川味麻辣小龙虾的小贴士

整个烹饪过程大概15分钟左右，我们制作的小龙虾都是不吃头只吃尾的青虾，清洗的时候要用刷子把小龙虾肚子部位好好刷一下，那里是最脏的。

菜谱创建时间：2018-06-30 11:45:46