咖喱鸡肉饭九步法

作者： 小鱼夫妻

咖喱饭的做法多种多样，肉和菜的选择也因人而异，简单易做，朋友小聚也是不错的选择。 记得多年前嫂嫂来家里玩，为我做了这道美食，后经我们稍做改良，在此分享给大家。 注：食材用量为两人两顿正餐，仅供参考；若偏好软糯口感，可将后两步时间加长。

用料

• 鸡胸或鸡腿肉 1斤左右
• 土豆 两个
• 胡萝卜 两根
• 青椒 一个
• 洋葱 1/4个
• 咖喱 三块
• 椰奶 两(饭)碗
• 米饭
• 黑芝麻

咖喱鸡肉饭九步法的做法步骤

步骤 1

图中是我们常用的椰奶和咖喱品牌，椰奶是香草味的，咖喱是中辣的（建议选择有辣味的咖喱，因为这个品牌的咖喱并不很辣，原味的做出来比较寡淡）。 建议做咖喱饭用咖喱块，不要用咖喱粉。咖喱粉适合做炒饭，若按下述方法做出来，味道是苦的。

步骤 2

1️⃣食材全部切块（避免煮散可切大块）；鸡肉用盐腌制5-10分钟； 2️⃣土豆、胡萝卜在盐水中浸泡5-10分钟后捞出，沥干水分； 3️⃣之后将全部食材一一过油，盛出备用。

步骤 3

4️⃣锅中倒入两碗椰奶（根据个人喜欢，也可用水代替）； 5️⃣煮开后，放入至少3块咖喱； 6️⃣小火慢慢将咖喱搅至融化。

步骤 4

7️⃣倒入鸡肉、土豆和胡萝卜，翻搅至均匀上色； 8️⃣注入稍没过食材的开水，小火闷煮10分钟，席间搅动3-5次，避免粘锅； 9️⃣倒入青椒和洋葱，开盖煮2-3分钟即可出锅。 另：我们喜欢清脆的口感，所以青椒和洋葱最后放入，煮的时间也偏短； 食材用盐腌制的，所以此处也不再放盐，口重的朋友自行增加

咖喱鸡肉饭九步法的小贴士

人生路漫漫，走走停停，相较于食物，更在意共进餐饮的人，气场相合者，粗茶淡饭也甘之如饴，反之，山珍海味也恨不得匆匆走人。记忆里存留的美妙滋味，大多也伴随着令你珍视的人。 愿有缘看到此处的每个人，都有缤纷心情🌻与珍视的人，共享人间烟火！

菜谱创建时间：2018-06-30 09:49:40