水煮鱼片（火锅调料版）

作者： 罗妈de小饭桌

家里总是备着四川火锅调料，备着备着就快过期了，想着换口味烧鱼片给只喜肉的女儿，就想到利用火锅调料，重口味不能拒绝啊

用料

• 姜 5-6片
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 盐 8克
• 大葱 半颗
• 四川火锅调料（牛油） 1/4包
• 鳙鱼片 500克
• 豆芽 200克
• 芹菜 100克

水煮鱼片（火锅调料版）的做法步骤

步骤 1

姜切片，半颗大葱切斜片，蒜切粗末，小葱切葱花

步骤 2

某火锅调料1/4块

步骤 3

鱼片加盐、料酒、淀粉抓匀腌制1小时（天热进冰箱）

步骤 4

豆芽菜洗净焯水煮熟，铺在碗底

步骤 5

焯熟芹菜

步骤 6

（忘拍照了，以后补）起油锅下葱姜蒜爆香，喷料酒，加入火锅调料，加适量水烧开，倒入碗中

步骤 7

另外起锅烧开水，水开后分批放入鱼片，轻轻翻动均匀，烧开3分钟左右后捞起（自己根据情况掌握）加入大碗中，表面撒上葱花。另起油锅热油浇到葱花上，开吃吧

水煮鱼片（火锅调料版）的小贴士

1. 焯熟鱼片的时候分批进行，尽量减少翻动，可以均匀受热又保持完整； 2. 此菜谱基本焯水，用油量少，可以说是健康版水煮鱼片。

菜谱创建时间：2018-06-29 20:50:40