火锅鸡

作者： 张小漠

麻麻最爱的火锅鸡

用料

• 主料:
• 鸡腿 5只
• 鸡翅中 5个
• 配料
• 鱼豆腐，龙虾丸，海胆丸，香菇，杏鲍菇，土豆，宽粉，油豆皮，海带扣，生菜，油麦菜等各种能涮的 适量
• 调料：
• 郫县豆瓣酱 三分之二袋
• 干红辣椒 10个
• 大红袍花椒 30粒
• 麻椒 30粒
• 洋葱 半个
• 大葱 2根
• 蒜 2头
• 蚝油 3汤匙
• 啤酒 1瓶
• 白糖 3汤匙
• 醋 3汤匙
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 红油蒜泥做法:
• 蒜 4头
• 香油 3汤匙
• 鸡精 适量
• 煮鸡肉的红油 6汤匙

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备好调料 鸡肉剁成块焯水 控干

步骤 2

锅放稍多的油放入洋葱 郫县豆瓣 香料类小火炒一会

步骤 3

放入鸡肉 料酒 糖 醋 蚝油 翻炒

步骤 4

加入开水或高汤 煮开后 小火炖熟鸡块，之后就可以转电磁炉或电火锅了 然后就可以开吃 煮各种你喜欢的菜

步骤 5

红油蒜泥是火锅鸡必不可少的， 蒜泥手工制作比较好，比机器做的粘稠，放入香油和火锅鸡中的红油 拌匀 就可以开吃了

步骤 6

开动

菜谱创建时间：2018-06-29 17:04:09