【影片】香煎椰糖芒果糯米饭【老娘的草根饭堂】

作者： 老娘的草根飯堂

芒果的季节一定要有芒果糯米饭 但普通的芒果糯米饭已经满足不到我！ 这个有点不一样的糯米饭 比平常的多了一份焦香，有点脆脆又有点烟韧 很好吃的！ 影片：https://youtu.be/bws7-ZQoSSM 喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

用料

• 泰国糯米 300g
• 芒果 (大)1个(小)2个
• 椰浆 300ml
• 椰糖 2块(约100g）
• 斑兰叶 (煮椰浆用) 2片
• 斑兰叶 (蒸糯米饭用) 2片
• 盐 1小匙
• #topping材料
• 椰浆 250ml
• 斑兰叶 1片
• 白砂糖 25g
• 粘米粉 2小匙

【影片】香煎椰糖芒果糯米饭【老娘的草根饭堂】的做法步骤

步骤 1

糯米先用清水浸一晚，

步骤 2

把蒸盘/竹笼铺上蒸布（或焗炉纸/耐高温保鲜纸），在放上大半洗净剪断的斑兰叶

步骤 3

把浸好的糯米隔水

步骤 4

铺上斑兰叶上，再放上剩下的斑兰叶

步骤 5

加盖放上沸水，用大火蒸30分钟，放凉备用

步骤 6

把椰浆、椰糖、洗净剪断的斑兰叶、盐用中火煮至椰糖完全溶掉，放凉备用

步骤 7

把topping材料全部混合均匀，用小火煮至稠身成浆，放凉备用

步骤 8

把蒸好的糯米加入椰糖煮的椰浆不停搅拌，至糯米完全吸收所有椰浆，一滴也不会漏出来，粒粒分明为止 (刚开始会很稀很稀，看似完全不会吸收似的，但不用怕，慢慢搅拌就会突然发觉原来糯米会吸得很好)

步骤 9

之后烧热平底镬，把吸收好椰浆的糯米按自己喜欢的大小煎至两面焦香

步骤 10

最后把芒果去皮切粒，跟煎好的糯米饼和topping组合即成

菜谱创建时间：2018-06-29 15:33:33