麻辣河边小鱼仔

作者： 漂流瓶4700_n6lr

用料

• 漓江小鱼仔 500克
• 干的小米椒 50克
• 大蒜 100克
• 老姜 50克
• 盐，料酒 适量
• 豆豉 一汤匙
• 花椒25克
• 生抽 两瓶盖
• 菜籽油 300克

麻辣河边小鱼仔的做法步骤

步骤 1

小鱼仔处理干净，用适量盐，料酒腌制1个小时。。蒜，姜，辣椒（糍粑椒）切成末备用。

步骤 2

热锅放油，到60度左右，中小火将鱼炸至干酥脆捞出备用。

步骤 3

就锅里面的油将蒜，姜炸干水（蒜姜浮上来成金黄色），再放入糍粑椒炸干，依次放入花椒粒，豆豉炸香既将鱼仔倒入锅中翻拌均匀，倒入两瓶盖生抽翻拌均匀，出锅倒入容器中浸泡一夜（期间翻拌几次给更好的入味）即可。。

菜谱创建时间：2018-06-29 15:13:47