中式古法-茉莉汤饮

作者： 狐狸耳朵呢

「浸沉水，多情化作，杯底暗香流」

用料

• 半开茉莉花 10朵
• 蜂蜜 适量

中式古法-茉莉汤饮的做法步骤

步骤 1

-依《遵生八笺》做的茉莉汤，喜爱这香味。蜜闷了一晚，中午开盖时花香扑鼻。可惜一盆茉莉只开了四五朵，辣手摧花总心有不忍。若有三二十朵，定会回味无穷。

步骤 2

茉莉没有强调哪种。个人认为重瓣、单瓣皆可用。风车茉莉、香水茉莉似不可用？

步骤 3

夏天茉莉盛开，买一盆放在阳台家里，香气袭人。

步骤 4

茉莉汤饮简单好做，喝起来先是蜜香，后茉莉香慢慢上来缠绕舌底。

步骤 5

花瓣可泡可不泡，泡只为了好看。

步骤 6

今年的茉莉开爆盆了，整整摘了一盖碗。

步骤 7

去年用的好像是雪蜜。今年用的爱尔兰蜜。过两天再试试伊朗黑蜂蜜。蜜不同，味道区别应该也很大。

步骤 8

今年没有加花瓣冲泡。

步骤 9

另一种茉莉饮，茉莉味道更浓郁，少了甜气，与上个茉莉汤各有千秋。两种方法结合一下应该更好些。 制作方法：午夜用热水烫器具，加热水待凉，入半开茉莉，盖严。次日取茉莉水一小勺，滚水冲之。此法也可用玫瑰代替。

步骤 10

这种做法汤色更淡些，用的单瓣茉莉。

步骤 11

好看吗？

菜谱创建时间：2018-06-29 11:30:34