无油松饼

作者： 闲妻良姆

这款松饼放到第二天仍然能保持松软不会发干，做好放凉之后用密封袋装起，第二天拿出来做早餐完全不成问题。 此方子的量大概能煎出约8块10cm松饼。（我用的是电饭锅配送的汤勺，一勺一块饼）根据个人喜欢的大小去煎哦，一切只让大家作为参考

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 1个（约60g）
• 泡打粉 3-5克
• 牛奶 100-110克
• 白砂糖 30克（本人口味偏淡）大家可根据个人自行增减糖量

无油松饼的做法步骤

步骤 1

面粉+泡打粉+糖混合一起，倒入牛奶使用蛋抽z型拌至完全没颗粒（提起蛋抽形滴落的状态）

步骤 2

全蛋用打蛋器打发（面粉里已经混入糖了，所以鸡蛋可以不加糖打发，夏天气温高全蛋特容易打发）

步骤 3

打发好的鸡蛋跟面糊一起上下拌匀（炒菜的手法）

步骤 4

拌好的面糊舀入一勺到平底锅中，盖上锅盖，小火煎1分钟左右（过程中你会看到部分气泡破了，已凝固）轻轻铲起翻面煎数秒（反面稍微有点上色即可）

步骤 5

把煎好的松饼铲起放到凉架上晾，平底锅低用自来水冲一下，降下温，然后再舀进一勺面糊，盖好盖子，小火煎……每一步都是重复这动作（为了让饼煎得更好看必须得让锅降降温）

步骤 6

饼体能看出松软程度哦

无油松饼的小贴士

热锅煎饼受热会不均匀，所以每次煎饼都必须要重复给锅降温再舀入面糊，不能偷懒哦，不然煎得不好看的话，锅可不愿意背这个锅哦

菜谱创建时间：2018-06-29 11:27:47