法式镜面慕斯

作者： Ssidt

致敬青花瓷😁

用料

• 奶油 200g
• 吉利丁片 10g/1片5g
• 细砂糖A 100g
• 色素AC 自己调
• 牛奶 50g
• 法芙娜白巧克力 150g
• 细砂糖A 30g
• 葡萄糖浆 150g
• 鸡蛋3只蛋清蛋黄分离 大鸡蛋
• 细沙糖B 30g
• 细沙糖C 30g
• 马斯卡棚芝士 150g
• 咖啡酒 10g
• 黑朗姆酒 5g
• 柠檬汁 2g
• 均制机 1台

法式镜面慕斯的做法步骤

步骤 1

提前备好，手指饼干夹心，淋面，慕斯体.

法式镜面慕斯的小贴士

淋面需要提前一天备好 ，（30-32摄氏度淋面适合）慕斯提前做好冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-06-29 10:42:16