椰汁千层糕

作者： B国C君

试了n次，失败n次，终于调整到味道和方法都合适自己，为了吃到好吃的，别怕做白老鼠🐁！

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄片糖 1至1.5片(可根据自己的口味调整
• 炼乳 50克
• 牛奶 125克
• 热水 1.5碗水（饭碗）克
• 另再准备大半碗水 用于和马蹄粉
• 椰浆 200克

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备一个容器，加入1.5碗热水融化黄片糖，待用，如水冷了还没完全融化，可适当重复加热，

步骤 2

再准备一个容器，倒入炼奶，牛奶，椰浆，拌匀待用

步骤 3

把另外准备的大半碗冷水和马蹄粉，逐步加入，和形粉团即可，按四六分开

步骤 4

60%放步骤一的黄片糖水（黄糖水不需要放凉，碗摸起来可以感受到轻微烫的感觉，），40%放步骤二的白椰浆水中，搅拌均匀

步骤 5

准备好做糕的碟子，底层摸一层簿油，煲烧开水

步骤 6

先倒入黄糖水，我用的是普通塑胶饭勺，第一次三勺，其余两勺，黄白交替，每次一点五分钟至两分钟，最后以黄糖水盖面，蒸13分钟左右，注意烧干锅问题，时刻留意水量，会影响品相，甚至直接失败

椰汁千层糕的小贴士

1.有时会出现黄糖水蒸出水的现象，我是下白椰浆的时候直接在糕上搅拌一下，这样水就跟着凝结，不过这方子出水现象很少见，应该是水放多了 2.黄糖水不用放冷，冷热水都试过，热水做的，表层是光滑的，冷水做的是皱皮的，需然口感不影响，但品相不好看，而且还浪费待凉的时间

菜谱创建时间：2018-06-29 09:48:10