卤水汁

作者： 向太阳阳

用料

• 李锦记卤水汁 瓶
• 水 克
• 冰糖 10粒
• 老抽 2勺，30毫升
• 生抽 3勺，45毫升
• 蚝油 1勺，15毫升
• 盐 适量
• 干辣椒 8个
• 姜片 5片
• 干葱头 8个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 草果 1个
• 花椒 手抓半把

卤水汁的做法步骤

步骤 1

热锅下油，加适量油，下冰糖炒糖色，炒至微微焦黄。然后下姜片，干葱头煸炒。

步骤 2

然后把香料全部倒入（干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果），炒香

步骤 3

香料炒香以后，关小火，然后依次把生抽，老抽，蚝油，盐调料加入，最后倒入卤水汁（用量自己控制，我加了50毫升左右）加清水（一边加一边试咸淡）

步骤 4

开大火烧开以后，就可以加入自己想要卤制的食材。 我今天卤了猪大肠，卤了一个小时就可以捞出来切好，淋一点点卤水汁，哇，非常美味。剩下的，我把它放在冰箱保鲜室，下午拿出来再扔回去卤水里煮开，然后捞出来切盘，又是一顿。或者可以直接放冷藏，需要吃的时候捞出来解冻炒辣椒，也是非常美味。

菜谱创建时间：2018-06-28 20:34:16