新疆特色碎肉抓饭

作者： 新疆绿翡翠

用料

• 羊肉 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 小半个
• 孜然粉 适量
• 大米 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 鹰嘴豆或葡萄干 根据自己喜好可加可不加

新疆特色碎肉抓饭的做法步骤

步骤 1

1大米洗净泡半小时左右 2羊肉切成比樱桃大些的丁块 3红黄两种胡萝卜(用一种就OK的，我是为了配色更好看用了两种)切成细条，洋葱切成碎丁 4锅里放适量的油加入几颗冰糖粒(加冰糖即可去肉腥也可让饭的色泽鲜亮增加口感)，糖融化开始起泡时下入羊肉丁块炒至肉内水份收的差不多肉色鲜亮时下入胡萝卜条和洋葱碎同时翻炒至胡萝卜稍微变软加入孜然粉和盐炒均，喜欢加坚果的这步可把鹰嘴豆或葡萄干核桃之类的加进去，然后加入泡好沥去水份的米，翻拌均后慢慢加水，把米和肉菜压实水量刚好没过即可(水太多做出的米就粘了，没有颗粒感了)，这一步我是倒入电压力锅闷的15分钟即可，家里有饭煲的也可以倒入饭煲里闷是一样的！

步骤 2

香喷喷的碎肉抓饭出锅啦，配上小凉菜吃起更爽噢！ 我是为了拍照颜值，给它配了个特色碗(蒸好的南瓜凹了个造型当碗啦)，一碗高逼格高颜值的特色抓饭看起来是不是更有食欲呢😄

菜谱创建时间：2018-06-28 19:22:06