磨砂巧克力慕斯蛋糕

作者： 布鲁大大

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 牛奶 70g
• 可可粉 2g
• 低筋面粉 60g
• 白糖 60g
• #慕斯糊
• 淡奶油 200g
• 牛奶 150g
• 巧克力 80g
• 鱼胶片 2片
• 白糖 40g

磨砂巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕材料称重备用。把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油拌匀，再加入面粉和可可粉拌匀。

步骤 2

蛋清加入白糖打发成干性发泡。

步骤 3

把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。把蛋糕糊放入模具，烤箱170度上下火18分钟即可，拿出晾凉备用。

步骤 4

慕斯糊材料称重备用，把巧克力放进牛奶中加热拌匀，鱼胶片冷水泡软。把牛奶巧克力液过筛加热，把鱼胶片放入拌匀。

步骤 5

把淡奶油加糖打成流动状态，把巧克力奶液倒入拌匀，成慕斯糊。

步骤 6

把慕斯液倒入模具，加入蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊，冰箱冷冻一夜。

步骤 7

从冰箱拿出轻松脱模，硅胶模具直接可以脱模。筛上可可粉即可食用。

菜谱创建时间：2018-06-28 17:42:52