姜汁千层糕

作者： 小人物_advf

由于家里人都很喜欢姜的味道，和红枣味，让我创建了这个姜汁味十足千层糕，自榨姜汁有点麻烦，而且姜粉味道比榨出来的姜汁更香，更加充分发挥姜的香味，所以建议大家选用姜粉（如果选择鲜榨姜汁，选带黄色肉质的姜，姜汁适合与马蹄粉混合成粉水）

用料

• 马蹄粉125 克（椰浆层）
• 椰浆 400克
• 白砂糖 160克
• 水 280克
• 炼乳 10克
• 马蹄粉 125克（红糖层）
• 红糖 150克
• 姜粉 10克
• 水 280克（配粉水）
• 水 280克（煮糖水）

姜汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

125克马蹄粉加入400克椰浆用打蛋器搅拌均匀后过筛备用

步骤 3

160克砂糖加入280克水煮开，慢慢到入椰浆粉水（一边到入一边搅拌均匀）马蹄粉水完成（这时候趁热加入煉乳拌匀，也可以不加，我就經常沒有加炼乳）

步骤 4

125克马蹄粉加入280克水（打蛋器搅拌均匀）成红糖粉水备用

步骤 5

150克红糖加入10克姜粉（姜粉要与水拌至熔化）和280克水煮开慢慢到入红糖粉水，边到边搅拌均匀

步骤 6

盘子抹上一点没有味的油用厨房纸擦匀一层薄薄的油

步骤 7

中上火将水煮开后加入第一层椰浆粉水（第一和第二层蒸大约二分钟👌啦）毎一层粉水份量要一致，不然层次会变得层薄层厚哦

步骤 8

第二层红糖姜汁粉水（第三层开始每层大约蒸三分钟）

步骤 9

依次一层椰浆一层红糖姜汁，美味清香姜汁千层完成啦！喜欢姜味的厨友值得一试哦！记得上传照片一起学习吧，加油💪

步骤 10

是不是很美呢，而且很受欢迎哦👏

步骤 11

鲜姜

步骤 12

鲜榨姜汁

菜谱创建时间：2018-06-28 17:09:04