炖猪蹄（高压锅）

作者： y小y喵喵喵

家常做法

用料

• 猪蹄 只
• 生姜 勺
• 蒜子 粒
• 香叶 个
• 八角 片
• 桂皮 克
• 卤料
• 花椒
• 胡椒
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 白糖

炖猪蹄（高压锅）的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净，用温水过一下。注意是温水，不能用开水。

步骤 2

用生姜 蒜子 卤料 八角 桂皮 香叶 花椒 老抽 生抽 胡椒 盐卤1-2小时。可以就用高压锅卤，避免换容器浪费卤料。

步骤 3

往高压锅里加清水，加到猪蹄2/3处即可。不用加太多，浪费汤汁冲淡味道。

步骤 4

用高压锅炖。炖好后注意半小时左右再放气开锅。

步骤 5

舀适量汤汁放进炒锅里，放白糖两勺，在锅里烧化后，倒入猪蹄烩一下。此步骤是将皮烩亮，对色泽没要求的不做也行。

炖猪蹄（高压锅）的小贴士

配料的量看个人口味而定，胡椒祛湿提鲜如果不喜欢可以不放。

菜谱创建时间：2018-06-28 13:27:26