美善品 凉虾（凉糕粉版）

作者： GiGi厨房里的光和热

烈日炎炎，喝一碗清爽的凉虾，立马神清气爽！ 凉虾并不是凉了的虾噢！ 凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是一道老少皆宜的消暑甜品。

用料

• 凉糕粉 130克
• 水 800克
• 红糖水
• 红糖 100克
• 水 100克

美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤

步骤 1

准备凉糕粉、一盆冰水、漏勺一个

步骤 2

把凉糕粉130克，800克水放入主锅，设置15分钟/100度/速度3，全程取下量杯盖，方便碱味道挥发，熬好之后呈半透状

步骤 3

液体倒入漏网

步骤 4

还可以用勺子辅助压

步骤 5

液体滴漏到冰水里自然形成凉虾

步骤 6

晶莹剔透、顺滑爽口的凉虾就做好了啦！放冰箱冰镇过后口感更佳。

步骤 7

红糖和水1:1的比例放入主锅，设置7分钟/V/速度1

步骤 8

熬好红糖水

步骤 9

根据自己口味添加红糖搅拌凉虾。

美善品 凉虾（凉糕粉版）的小贴士

凉虾的故事：相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

菜谱创建时间：2018-06-28 00:16:25